Program Vinistra ’12

P R O G R A M  devetnaeste Vinistre

Kratki program ~ Habanos Moments

~ Četvrtak 10.5.2012. ~

20:00-00:00 * Vinistra Habanos Moments 2012 | Habanos Moments u Batani. ~ Spacio, Rovinj

Rovinj je jedinstven i prekrasan u suton. U suradnji s udrugom Batana, organizirali smo obilazak oko rovinjskog poluotoka tradicionalnim drvenim barkama – batanama. Ispraćaj sunca i odlazak u Spacio – stari podrum u kojem udruga Batana priprema tradicionalnu večeru uz njihov muzički nastup. Habanos Momens uvodi ljubitelje cigara u posebni vikend. (više…)

Izložba je otvorena za posjetitelje od 10:00 do 19.00 sati. Cijena jednodnevne ulaznice je 80kn.
Cijena kompleta ulaznica za tri dana je 200kn. Povratna kaucija za čašu je 50kn.
Moguće su izmjene programa.

~ Petak 11.5.2012. ~

13:00-14:00 * Svečano otvaranje 19. međunarodne izložbe Vinistra 2012.

13:30-15:00 * Degustacija za profesionalce ~ mala degustacijska sala

Za akredititane i najavljane vinske novinare – zatvorena degustacija

14:00-15:00 * Brendiranje Hrvatske kao vinske destinacije – Tony Hodges ~ velika sala

Tony Hodges, Brandstory

14:30-16:30 * AZRRI – okusi i mirisi Istre | LF Catering – Robert Perić | Zlatni sponzor | PBZ ~ AZRRI – okusi i mirisi Istre

Objediniti hranu i ambijent u jedinstvenu priču i stvoriti cjelovit ugođaj osnovna je vizija Lf cateringa. Ljubav prema dobroj hrani, umješnost u njezinoj pripremi i posluživanju, uz obilatu dozu maštovitosti i inventivnosti, smjernice su kojima se povodi Lf-ov tim. Svakom eventu pristupa se kao novom izazovu, želeći uvijek izaći iz okvira i ponuditi nešto novo, uvijek posebno, uvijek drugačije i jedinstveno. Tradicionalni u izboru namirnica, moderni u kuhinji, avanturisti na tanjuru, skladni na nepcu, osobitosti su koje opisuju gastronomiju Lf cateringa.
Prezentacija sponzora | samo sa pozivnicama

15:00-16:30 * Vinistra Gourmet ’12 | Radin R Gourmet | Hotel Lone, Restaurant ‘L’ – Priska Thuring ~ Vinistra Gourmet ‘12 | Radin R Grand Gourmet

Ponuda restorana “L” se temelji na tradicijama hrvatske kuhinje prilagođene potrebama modernih gastro nomada koji od restorana očekuju fleksibilnost i raznovrsnost u izboru jela u meniju. Hrvatska kuhinja sama po sebi inkorporira različite utjecaje, posebice talijanske, te kuhinja srednje Europe. Zbog te svoje specifičnost gostima se nudi širok izbor delicija pripremljenih na moderan način, uvijek uz korištenje najsvježijih namirnica i to najvećim dijelom iz Istre i Hrvatske. Priska Thuring svojom kreacijom i međunarodnim iskustvom dodaje ‘touch’ kuhinji restauranta “L”. Kako je restaurant smješten u design hotelu Lone, od lipnja kreće druga faza: koncept baziran na modernoj, interaktivnoj i internacionalnoj design kuhinji a koja će premijeru doživjeti upravo na Vinistri.
Sva su mjesta popunjena. Možete se prijaviti na listu čekanja na rezervacije@vinistra.com. Participacija iznosi 50kn.

16:00-17:00 * Vetropack | prezentacija proizvoda – regionalna vinska boca – VINISTRA ~ mala degustacijska sala

16:30-18:30 * PROJEKT SLOHRA GLOBALNET | gospodarski forum ~ velika sala

Projekt Promicanje globalne konkurentnosti poduzetnika početnika (SLOHRA GLOBALNET) sufinanciran je sredstvima Europske Unije u okviru programa IPA, komponenta II, slovensko-hrvatska prekogranična suradnja. U projektu sudjeluje sedam razvojnih agencija iz Slovenije i Hrvatske, a jedna od njih je i Istarska razvojna agencija (IDA) d.o.o.. Glavni cilj projekta poboljšanje je konkurentnost poduzetništva na slovensko-hrvatskom graničnom području, a posebni prekogranični cilj stvaranje i implementacija zajedničkog prekograničnog sustava upravljanja i podjele resursa poduzetnika početnika s namjerom povećanja njihove globalne konkurentnosti na slovensko-hrvatskom tržištu i na drugim tržištima Europske Unije.

18:00-19:30 * AZRRI – okusi i mirisi Istre | Konoba Nono, Petrovija ~ AZRRI – okusi i mirisi Istre

Konoba Nono, smještena u Petroviji pokraj Umaga utočište je gastro putnika i ljubitelja istarske kužine. Tradicionalna istarska jela pripremana od domaćih sirovina iz vlastitog uzgoja i gostoprimstvo domaćina glavni su aduti koji krase ovu malu obiteljsku konobu.
Participacija iznosi 50kn. Rezervacije putem rezervacijskog obrasca.

18:00-19:00 * Ozon u enologiji: prijatelj koji štedi vrijeme i novac zamjenjujući dezinficijense i sulfite ~ mala degustacijska sala

Ozon ima široku primjenu u enologiji: Dezinfekcija inoxa, boca, punilica, bačvi i samog grožđa; Kontrola Brettanomyces-a; Povećanje antioksidansa i zaštite za vrijeme prosušivanja; Pročišćavanje otpaddnih voda… Dr. Cristian Carboni, vodeći talijanski stručnjak za ozon prezentira djelovanje ozona i njegovu primjenu. (predavanje je na talijanskom jeziku)

19:00-20:00 * Svečana dodjela odličja za nagrađene izlagače proizvoda na Vinistri, dodjela odličja Svijeta Malvazija (WOM) ~ velika sala

20:00-00:00 * Vinistra Habanos Moments 2012 | Cigar gala večera Kempinski ~ Hotel Kempinski, Savudrija

Na fantastičnom mjestu na ‘vrhu Istre’, u sklopu Hotela Kempinski, chef Serafin Koutni sprema gala večeru obilježenu kreativnom kuhinjom i senzacionalnim izborom cigara s temom večeri: regionalnim edicijama. Engleska, Švedska (Skandinavija), Španjolska, Indija i Kina – kroz regionalne edicije cigara, najbolje od najboljeg! (više…)

20:00-00:00 * Dobri restorani – dodjela priznanja najboljim restoranima Istre i Kvarnera i svečana večera. ~ Hotel Lone, Rovinj

Za akreditirane uzvanike – samo sa pozivnicama.

20:00-00:00 * Garage Ultra Lounge  ~ Garage club, Umag

Nastupa Le Monde band. Temperamentni i atraktivni osvojili su naklonost mnogih poklonika žive svirke. Rock, pop, latino, soul, funk,… a opus im seže u najpoznatije hitove 70ih godina prošlog stoljeća pa sve do najvećih hitova današnjice. Dobra zabava zagarantirana!
Ulaznica za Vinistru vrijedi i kao ulaznica za ovaj događaj.

Izložba je otvorena za posjetitelje od 10:00 do 19.00 sati. Cijena jednodnevne ulaznice je 80kn.
Cijena kompleta ulaznica za tri dana je 200kn. Povratna kaucija za čašu je 50kn.
Moguće su izmjene programa.

~ Subota 12.5.2012. ~

11:00-13:00 * Vinistra Habanos moments 2012 | Istarski cigar doručak ~ Villa Polesini, Poreč

Poseban istarski doručak na posebnom mjestu! Na samom vrhu Porečkog poluotoka, na travnjaku Ville Polesini kušati će se posebno pripremljen doručak od domaćih namirnica – šparuge, špaleta, kobasice, skuta, salama od boškarina… Nakon obilnog doručka, cigara. Obilazak Poreča, odlazak u dvoranu Žatika, obilazak štandova na Vinistri. (sudionici ovog događanja dobivaju dnevnu ulaznicu za Vinistru) (više…)

11:30-12:00 * Predstavljanje foto-monografije ‘Istarski vinski čarobnjaci / Istrian wine wizards’ | Stjepan Lupen Lupino | Ranko Borovečki ~ velika sala

Kao zajednički pothvat vinarskih i turističkih krugova, upravo je objavljena dvojezična foto-monografija ”Istarski vinski čarobnjaci / Istrian wine wizards”, koja atraktivnim slikama i tekstom predstavlja odabrane istarske vinare. Fotografije za ovu hrvatsko-englesku publikaciju potpisuje fotograf Stjepan Lepen, poznatiji kao Lupino, dok je autor tekstova novinar Ranko Borovečki, vrsni poznavatelj istarske eno-gastronomske scene i glavni urednik regionalnog dnevnog lista Glasa Istre. Vjerujemo kako ova jedinstvena zbirka, riječju i slikom, vjerno prenosi svu strast, stil i predanost istarskih vinara, ugrađene u lijepu i uspješnu istarsku eno-gastronomsku priču.

11:30-12:30  * Dodjela diploma za studentsko vino studentima Stručnog studija vinarstva u Poreču ~ mala degustacijska sala

12:30-14:00 * Vinistra Gourmet ’12 | Radin R Gourmet | Jody Ness & Tom Gretić ~ Vinistra Gourmet ’12 | Radin R Grand Gourmet

“Život je moja strast, ljudi inspiracija, a moja muza je vino.” kaže Jody Ness, autor popularne emisije/serije Wine Portfolio. Jody stiže iz Kanade u kojoj je nedavno bio naš top Chef Tom Gretić. Njih će dvoje predstaviti neobični fussion…
Sva su mjesta popunjena. Možete se prijaviti na listu čekanja na rezervacije@vinistra.com. Participacija iznosi 50kn.

12:30-14:00 * Plavac mali – premijerno kušanje berbe 2009 | Saša Špiranec ~ velika sala

Procjena potencijala nove berbe odležanog plavca malog renomiranih vinara sa najboljih položaja Dalmacije. Dingač, Postup, Sv. Nedjelja, Murvica… Vina: Bura Dingač, Kiridžija Dingač, Mare Postup, Saints Hills Dingač, Korta Katarina Plavac mali, Grgić Plavac mali, Stina Plavac mali, Tomić Plavac mali bq, Plenković Zlatan plavac grand cru, Madirazza Dingač, Poljanić Dingač, Carić Plovac ploški bq, Rizman Plavac mali, Vinarija Dingač, Antunović Postup.
Sva su mjesta popunjena. Možete se prijaviti na listu čekanja na rezervacije@vinistra.com. Participacija iznosi 50kn.

13:00-14:00 * WoW – Sanja Muzaferija, Lucija Matijević – Mjehurići, mjehurići ~ mala degustacijska sala

Zašto žene vole pjenušce? Što je to u mjehurićima? Ima li razlike osim zemljopisne zaštićenosti između šampanjca i pjenušca? Dvije WOW sommelierke predstavljaju dvije sestre Peršurić, mlade istarske majstorice za pjenušava vina. Doznajte još i o proseccu, i sektu kao i dvjema ‘pjenušavim damama’ na WOW radionici. Potencijalna gošća iz Slovenija Barbara Istenič.
Rezervacije putem rezervacijskog obrasca.

13:30-15:30 * AZRRI – okusi i mirisi Istre | LF Catering – Robert Perić ~ AZRRI – okusi i mirisi Istre

Objediniti hranu i ambijent u jedinstvenu priču i stvoriti cjelovit ugođaj osnovna je vizija Lf cateringa. Ljubav prema dobroj hrani, umješnost u njezinoj pripremi i posluživanju, uz obilatu dozu maštovitosti i inventivnosti, smjernice su kojima se povodi Lf-ov tim. Svakom eventu pristupa se kao novom izazovu, želeći uvijek izaći iz okvira i ponuditi nešto novo, uvijek posebno, uvijek drugačije i jedinstveno. Tradicionalni u izboru namirnica, moderni u kuhinji, avanturisti na tanjuru, skladni na nepcu, osobitosti su koje opisuju gastronomiju Lf cateringa.
Participacija iznosi 50kn. Rezervacije putem rezervacijskog obrasca.

14:30-16:00 * Taste of Croatia – Što je ustvari vinski turizam i kakav on može biti u Istri?  ~ velika sala

“Wine Tourism is both Profitable and Sustainable. Here is how the story goes…” Dobra vina. Krasne vinarije. Vinski turisti i njihove obitelji. Otkud dolaze i što žele? Kako ih privući, kojim pričama ih zabaviti, te kako moderne tehnologije u tome mogu pomoći.
Anthony Swift – Wine Pleasures (predavanje je na engleskom)
Istria Inspirit – predstavljanje turističkog projekta u praksi. Devet doživljaja, more osjećaja, bezbroj okusa. Jedna Istra.
Moderira Lada Radin – Taste of Croatia
Rezervacije putem rezervacijskog obrasca.

15:30-17:00 * Vinistra Gourmet ’12 | Radin R Gourmet | Restaurant Kadena, Braco Sanjin ~ Vinistra Gourmet ‘12 | Radin R Grand Gourmet

Kadena je restaurant iz Splita koji se na svim gourmet listama ubrazano penje ka vrhu. Zahvaljujući Chefu Braci Sanjinu koji čvrstom rukom i istančanim osjećajem mjere vodi autorsku kuhinju mediteranskog štiha u pravom pravom smjeru.
Sva su mjesta popunjena. Možete se prijaviti na listu čekanja na rezervacije@vinistra.com. Participacija iznosi 50kn.

15:30-16:30 * DIAM pluteni čepovi | prezentacija proizvoda ~ mala degustacijska sala

16:30-18:00 * AZRRI – okusi i mirisi Istre | Hotel Amfiteatar, Pula ~ AZRRI – okusi i mirisi Istre

Hotel Amfiteatar poznat je po svojoj inovativnoj, ali jednostavnoj mediteranskoj kuhinji koju kreiraju naši vrhunski kuhari Deniz Zembo i Damir Modrušan. Gosti restorana mogu uživati u gastronomskim delicijama, okusima, bojama i mirisima od dnevno svježih namirnica, koje se pomno biraju i maštovitim kreacijama novih okusa naših chefova, pretvaraju u nezaboravnu gastronomsku fuziju.
Participacija iznosi 50kn. Rezervacije putem rezervacijskog obrasca.

17:00-18:00 * Hrvatski sommelier klub – Darko Baretić | Teran, budućnost istarskog vinarstva ili sorta koja izumire? ~ velika sala

Da li je 500- tinjak hektara u Istri pod teranom zalog da teran postane ključna crvena sorta Istre i koje su prepreke da to postane! Da li su teran i refošk iste sorte i koja je razlika među njima? Kroz teoriju i čašu vodi vas struka s Agronomskog fakulteta u Zagrebu, istarski vinari uz moderaciju Darka Baretića, a u organizaciji Hrvatskog sommelier kluba.
Sva su mjesta popunjena. Možete se prijaviti na listu čekanja na rezervacije@vinistra.com. Participacija iznosi 50kn.

17:30-18:30 * Predstavljanje i degustacija crljenka kaštelanskog | RERA SD ~ mala degustacijska sala

Crljenak kaštelanski, stara i gotovo zaboravljena hrvatska sorta, počela se ponovno saditi tek prije nekoliko godina i to zahvaljujući spoznaji kako crljenak kaštelanski i američka sorta zinfandel imaju identičan genetski profil. Genetska analiza je konačno razriješila misterij podrijetla najpopularnije sorte u Americi i pokazala kako je riječ o istoj sorti grožđa. Dodatni dokaz hrvatskom podrijetlu te sorte pruža otkriće o bliskoj rodbinskoj vezi mnogih drugih hrvatskih autohtonih sorti i Zinfandela odnosno Primitiva i kaštelanskog Crljenka.

20:00-00:00 * Vinistra Habanos moments 2012 | Cigar gala večera ‘Size Does Matters’ ~ Hotel Monte Mulini, Restaurant Wine Vault, Rovinj

Hotel Monte Mullini i chef Tomislav Gretić su začetnici gala večera na Habanos Moments događanjima. Treću godinu zaredom chef Tom ‘prijeti’ menuom posebnog formata uz velike boce vinara koji su uživatelji cigara. Cigar tema večeri: “Size Does Matters.” (više…)

20:00-00:00 * Garage Ultra Lounge  ~ Garage club, Umag

FOOTLOOSE (80e, 90e) – feat. Resident DJs. Najveći plesni hitovi 80ih i 90ih godina 20.og stoljeća. Zagarantirano puno dobre zabave i plesa.
Ulaznica za Vinistru vrijedi i kao ulaznica za ovaj događaj.

Izložba je otvorena za posjetitelje od 10:00 do 19.00 sati. Cijena jednodnevne ulaznice je 80kn.
Cijena kompleta ulaznica za tri dana je 200kn. Povratna kaucija za čašu je 50kn.
Moguće su izmjene programa.

~ Nedjelja 13.5.2012. ~

11:00-12:00 * Društvo enologa Istre | Tomislav Plavša i HSK, Emil Perdec, Suša u 2011. – utjecaj na vina malvazije istarske ~ mala degustacijska sala

Eenolog Tomislav Plavša, dipl.ing.agr. (Društvo enologa Istre) i sommelier Emil Perdec (Hrvatski Sommelier klub). Osvrt na klimatološku 2011. godinu, kakvoću vina kroz degustaciju i analitiku, degustacija izabranih vina te eno-gastro osvrt.
Rezervacije putem rezervacijskog obrasca.

11:00-12:00 * Prezentacija Udruge vinara bujštine | Moreno Ivančić ~ velika sala

12:30-14:30 * Degustacija za profesionalce ~ mala degustacijska sala

Za akredititane i najavljane vinske novinare – zatvorena degustacija

12:30-14:00 * Vinistra Gourmet ’12 | Radin R Gourmet | Restaurant JB, Ljubljana, Chef Janez Bratovž ~ Vinistra Gourmet ’12 | Radin R Grand Gourmet

Jedan od najboljih slovenskih restauranta, ljubljanski JB predstavlja svoju viziju kuhanja. Chef Janez Bratovž ima čisti ali autorski stil mediteranske kuhinje sa utjecajem svih svjetskih kuhinja uz poštivanje izvorne i sezonske namirnice. Restaurant JB je 2010. uvršten u top 100 restauranta svijeta po San Pellegrino metodi. (JB Ljubljana)
Sva su mjesta popunjena. Možete se prijaviti na listu čekanja na rezervacije@vinistra.com. Participacija iznosi 50kn.

12:30-14:00 * AZRRI – okusi i mirisi Istre | Restaurant Grand Hotel Palazzo, Chef Ivan Jušta ~ AZRRI – okusi i mirisi Istre

Kreativna mediteranska kuhinja Grand Hotela Palazzo pored morskih delicija predstavlja i nova jela prožeta okusima istarskog boškarina i tovara, obrađenim na niskim temperaturama kako bi se sačuvala njihova punoća okusa i mirisa!
Participacija iznosi 50kn. Rezervacije putem rezervacijskog obrasca.

13:00-14:00 * Taste of Croatia – Istra na slijepo: vinsko kušanje u ekstremnim i nekontroliranim uvjetima. ~ velika sala

Vjerojatno ćete se složiti da je za doživljaj nekog vina važno sve. Čaše iz kojih pijete, muzika, mjesto na kojem kušate/pijuckate/pijete, društvo u kojem to činite. Poigrat ćemo se s nekima od ovih elemenata kako bismo srušili ili poduprli vaše ustaljene predodžbe o vinima koje mislite da poznajete, ali i o vama samima! Samo za najhrabrije / zabava zagarantirana!
Participacija iznosi 50kn. Rezervacije putem rezervacijskog obrasca.

15:00-16:30 * AZRRI – okusi i mirisi Istre | Restaurant ‘Les Ponts’, Zagreb ~ AZRRI – okusi i mirisi Istre

Kažu da je Les Ponts je prvi autentični francuski restoran u Zagrebu. Glavni chef Ante Udovičić i njegov sous-chef Ivica Klasić učili su kod executive chef-a Jean Marc Tacheta, u Lyonu, majstora francuske kuhinje.
Participacija iznosi 50kn. Rezervacije putem rezervacijskog obrasca.

15:00-16:00 * Hrvatski sommelier klub – Sommelierski tečaj I razine, ogledni sat ~ velika sala

Predavači Hrvatskog sommelier kluba kroz ogledni sat demonstriraju predavanja I razine koja pokrivaju degustaciju, enologiju, posluživanje, vinogradarstvo, ocjenjivanje, zakonodavstvo Hrvatske… 30 sati tečaja prve razine skraćeno u 45 minuta!
Rezervacije putem rezervacijskog obrasca.

15:00-16:00 * Škrlet – autohtona sorta Moslavine ~ mala degustacijska sala

Doživite škrlet kroz vođenu degustaciju poznatog vinskog stručnjaka i novinara Darrela Josepha, ocjenjivača na Decanter World Wine Awards natjecanju. Škrlet se probija kao sve značajnija sorta na hrvatskoj vinskoj karti, što potvrđuju zlatne medalje u Moskvi, nagrada “Perfect match” na Dalmacija wine expo-u.

15:30-17:00 * Vinistra Gourmet ’12 | Radin R Gourmet – Restaurant Vermeer, Amsterdam, Chef Christopher Naylor ~ Vinistra Gourmet ’12 | Radin R Grand Gourmet

Restoran Vermeer u Amsterdamu je arena u kojoj Chef Christopher Naylor prakticira svoju kulinarsku viziju. Izazovana, sofisticirana ali i jedinstvena kuhinja u kojoj pokazuje strast za lokalne proizvode i razumijevanja suvremenih tehnika kuhanja. Za njega se može reći da je najveći specijalista za jela od povrća ali jako voli raditi i sa ribom i maslinovim uljima. Restoran je nositelj Michelin zvjezdice i 17 bodova po Gault Millau i u vrhu je vodećih restorana Nizozemske. (www.restaurantvermeer.nl)
Sva su mjesta popunjena. Možete se prijaviti na listu čekanja na rezervacije@vinistra.com. Participacija iznosi 50kn.

17:00-18:30 * AZRRI – okusi i mirisi Istre | Turistička zajednica Istre i Hrvatski sommelier klub kuhaju za Vas ~ AZRRI – okusi i mirisi Istre

Participacija iznosi 50kn. Rezervacije putem rezervacijskog obrasca.

17:00-19:00 * Vinistra Habanos moments 2012 | Show must go on! ~ terasa dvorane Žatika

Četvrto sljubljivanje istarske biske s kubanskim cigarama. Ovaj događaj je tradicionalno posvećen Andiju Šipetiću Demianu, jednom od pokretača ove ideje. I ove godine uspjeli smo osigurati jednu od najboljih cigara svijeta. Biske Demian, Rossi i Visintin, kava Illy… (više…)

Izložba je otvorena za posjetitelje od 10:00 do 19.00 sati. Cijena jednodnevne ulaznice je 80kn.
Cijena kompleta ulaznica za tri dana je 200kn. Povratna kaucija za čašu je 50kn.
Moguće su izmjene programa.