osamnaeste Vinistre Vinistra 2011
~ Petak 13.5.2011. ~
Kratki program ~ Vinistra Gourmet ’11 – Radin R Grand Gourmet ~ AZRRI – Okusi i mirisi Istre ~ Habanos Moments
13:00-14:00 * Svečano otvaranje 18. međunarodne izložbe Vinistra 2011. | voditelj Mirko Fodor
13:30-15:00 * Degustacija za profesionalce ~ mala degustacijska sala
Za akredititane i najavljane vinske novinare – zatvorena degustacija po dogovoru.
14:00-14:30 * SeeNet projekt – South East Europe Network | konferencija za medije ~ velika sala
Projekt SeeNet financira talijansko Ministarstvo vanjskih poslova, a promovira ga Regija Toskana u partnerstvu s još šest talijanskih Regija. Projekt ima 47 partnera iz jugoistoka Europe (Hrvatska, Bosna i Hercegovina, Srbija, Crna Gora, Kosovo, Makedonija i Albanija). Strategija rada Programa SeeNet projekta se bazira na radu u mreži između talijanskih institucija te institucija Jugoistočne Europe i složenom procesu integracije u Europsku Uniju. Mreža pruža podršku javnim institucijama obuhvaćenim inicijativom u upravljanju, nudeći konkretne mogućnosti rada u specifičnim sektorima u skladu sa europskim standardima. Sektori djelovanja Projekta SeeNet u Hrvatskoj obuhvaćaju kulturni turizam, malo i srednje poduzetništvo, ruralni razvoj i tipične proizvode s naglaskom na vinski turizam.
14:30-15:30 * Turističko-ugostiteljska škola Anton Štifanić, Poreč i Restaurant Dvi Murve, Poreč | catering ~ velika sala
Za akreditirane uzvanike – samo sa pozivnicama.
14:30-16:00 * Restaurant Valsabbion – Sonja Perić ~ Vinistra Gourmet ’11 | Radin R Grand Gourmet
Pokretač visoke kuhinje u Hrvatskoj, rasadnik kadrova i najutjecajniji restaurant u regiji, po prvi put nastupa na Vinistra Gourmetu prezentirajući koncept i filozofiju njihove kuhinje. Inovativni, radikalni i beskompromisni stav kod kreacije jela, visoka estetika servisa uz poštivanje izvorne mediteranske namirnice – način je razmišljanja kreatorice koncepta, Sonje Perić, koja će osobno predstaviti smjernice sadašnje i buduće kuhinje Valsabbiona. Valsabbion – Gourmet performance uz vina Meneghetti!
Sva su mjesta popunjena. Možete se prijaviti na listu čekanja na rezervacije@vinistra.com.
14:30-17:00 * LF Catering – Robert Perić | Zlatni sponzor | PBZ ~ AZRRI – okusi i mirisi Istre
Objediniti hranu i ambijent u jedinstvenu priču i stvoriti cjelovit ugođaj osnovna je vizija Lf cateringa. Ljubav prema dobroj hrani, umješnost u njezinoj pripremi i posluživanju, uz obilatu dozu maštovitosti i inventivnosti, smjernice su kojima se povodi Lf-ov tim. Svakom eventu pristupa se kao novom izazovu, želeći uvijek izaći iz okvira i ponuditi nešto novo, uvijek posebno, uvijek drugačije i jedinstveno. Tradicionalni u izboru namirnica, moderni u kuhinji, avanturisti na tanjuru, skladni na nepcu, osobitosti su koje opisuju gastronomiju Lf cateringa.
Prezentacija sponzora | samo sa pozivnicama
16:00-17:00 * Predstavljanje knjige Malvasija, Ivo Orešković | degustacija prošeka ~ mala degustacijska sala
MalvaZija? MalvaSija? Istarska? Dubrovačka? Ovo je priča o vinu koje je obilježilo život dubrovačkih gospara kroz stoljeća. I to ne izmišljena! Ovo nije legenda! Ovo je priča o MalvaSiji, na temelju arhivskih spisa dubrovačkoga arhiva, književnih dijela Marina Držića i narodnih pjesnika. Knjigu “Malvasija – glasovito vino još iz doba Dubrovačke Republike” predstaviti će autor mr. sci. Ivo Orešković uz kušanje prošeka – Malvasije Dubrovačke Karaman (World Champion, Vinistra 2009.).
Rezervacije možete izvršiti na rezervacije@vinistra.com * jedino s potvrđenom rezervacijom možete prisustvovati događaju.
16:30-18:00 * Publika bira najbolje od najboljeg | Hrvatski sommelier klub, Sandi Paris | Mirko Fodor ~ velika sala
Publika naslijepo kuša i ocjenjuje 10 najbolje ocijenjenih malvazija na Svijetu malvazija. Po ocjenjivanju slijedi tombola u kojoj izvučeni sudionik dobiva karton pobjedničkih malvazija, a pobjednik publike se obznanjuje na svečanoj dodjeli odličja u 19:00 sati.
Rezervacije možete izvršiti na rezervacije@vinistra.com | Kotizacija 50kn | Jedino s potvrđenom rezervacijom možete prisustvovati događaju.
17:30-19:00 * Ristorantino Da Issa – Issa Gweinat ~ Vinistra Gourmet ’11 | Radin R Grand Gourmet
Relativno blizu Istre, iznad Pordenonea, u talijanskoj regiji Friuli-Venezia Giulia smješten je restaurant, Ristorantino Da Issa. Chef i vlasnik, gospodin Issa Gweinat je Jordanac i njeguje vrhunsku jordansku kuhinju. Kako u meki top talijanske gastronomije i u okružju ‘zvjezdanih’ restorana radi jordanski restaurant i kako se sljubljuje jordanska kuhinja s malvazijama i istarskim uljima, provjerite na Vinistra Gourmet-u.
Sva su mjesta popunjena. Možete se prijaviti na listu čekanja na rezervacije@vinistra.com.
18:00-19:00 * Predstavljanje i degustacija crljenka kaštelanskog | Srećko Radnić ~ mala degustacijska sala
Crljenak kaštelanski, stara i gotovo zaboravljena hrvatska sorta, počela se ponovno saditi tek prije nekoliko godina i to zahvaljujući spoznaji kako crljenak kaštelanski i američka sorta zinfandel imaju identičan genetski profil. Genetska analiza je konačno razriješila misterij podrijetla najpopularnije sorte u Americi i pokazala kako je riječ o istoj sorti grožđa. Dodatni dokaz hrvatskom podrijetlu te sorte pruža otkriće o bliskoj rodbinskoj vezi mnogih drugih hrvatskih autohtonih sorti i Zinfandela odnosno Primitiva i kaštelanskog Crljenka. {više}
Sva su mjesta popunjena. Možete se prijaviti na listu čekanja na rezervacije@vinistra.com.
19:00-20:00 * Svečana dodjela odličja za nagrađene izlagače proizvoda na Vinistri, dodjela odličja Svijeta Malvazija (WOM) | voditelj Mirko Fodor ~ velika sala
Tradicionalna dodjela odličja Vinistre (za vina svih sorti te za ulja i rakije), a po treći put i za pobjednike natjecanja Svijet Malvazija (WOM) za malvazije. Kulminacija je to godišnjeg rada proizvođača. Dodjeljuje se i nagrada za najbolju malvaziju po mišljenju publike.
20:00-22:00 * Vinistra Habanos moments 2011 | Cigare i macerirane malvazije ~ Borgonja, Višnjan
Radionica inspirirana maceriranim malvazijama – tradicijom i povijesti Istre. Predviđen je mali broj uživatelja cigara. Vina su Clai, Dedicato a Martina 2007, Clai Sv. Jakov 2008, Roxanich Classica 2006 i Roxanich Antica 2007. Cigara je Romeo y Julieta Escudos Limited Edition 2007. Cilj radionice je pojasniti magičnu vezu između unikatnih vina i vintage kubanskih cigara. Moderator za vina: Darko Baretić; moderator za cigare Zdravko Brkić.
Sva su mjesta popunjena.
20:00-22:00 * Vinistra preporučuje: jazz koncert The Julian Lage Group ~ Monte Mulini, Rovinj ~ informacije Maistra
Jazz gitarist, skladatelj i aranžer Julian Lage rođen je 1987. u Santa Rosi u američkoj saveznoj državi Kaliforniji. O njemu afirmativne tekstove pišu ugledni glazbeni, ali ne samo glazbeni magazini poput Down Beata, Planet Jazza, Just Jazz Guitar Playera, San Francisco Chroniclea, National Geographicsa i Los Angeles Timesa. Ostvario je reputaciju svestranog glazbenika koji u svoj pristup uključuje elemente jazza, bluesa, folka, indijske i klasične glazbe. Aktivan je i na području glazbene pedagogije. {više}
Izložba je otvorena za posjetitelje od 13:00 do 19.00 sati. Cijena jednodnevne ulaznice je 80kn. Cijena kompleta ulaznica za tri dana je 200kn. Povratna kaucija za čašu je 40kn. Moguće su izmjene programa.
~ Subota 14.5.2011. ~
10:30-12:30 * Degustacija za profesionalce ~ mala degustacijska sala
Za akredititane i najavljane vinske novinare – zatvorena degustacija po dogovoru.
11:00-13:30 * Vinistra Habanos moments 2011 | Istarski cigar doručak na istarskoj stanciji ~ Stancija Meneghetti, Bale
Na Stanciji Meneghetti, ekskluzivnoj top destinaciji – ujedno i proizvođaču izvrsnih vina i maslinovih ulja, Jean-Yves kuhar stancije, priprema obilan gala doručak baziran na istarskoj tradiciji (fritaja, šparoge, kobasice, ombolo…) uz koji se poslužuje Meneghetti pjenušac. Slijedi obilazak vinarije i degustacija vina i ulja. Nastavak uz Meneghetti crveno i cigaru – dokazanu kombinaciju.
Sva su mjesta popunjena. Možete se prijaviti na listu čekanja na rezervacije@vinistra.com.
12:00-13:00 * Chef Robert Perić – Čokolada i vino, radionica ~ AZRRI – okusi i mirisi Istre
…čokolatin s nadjevom od terana, krema od tartufa i čokolade, pralina sa istarskim maslinovim uljem… godina je 1999., a mladi chef Robert Perić ovim slatkim delicijama, na završnom ispitu, stječe prestižnu europsku titulu ‘Maestra choccolatiera’. …Vinistra 2011., 12 godina poslije, radionica ‘Čokolada i vino’ , Chef Robert Perić prezentira neograničene mogućnosti sljubljivanja čokolade i istarskih vina pripremajući slatke delicije koje će po prvi puta biti predstavljane javnosti.
Sva su mjesta popunjena. Možete se prijaviti na listu čekanja na rezervacije@vinistra.com.
12:30-14:00 * Restaurant Zur Hube, Austrija – Franz Peez ~ Vinistra Gourmet ’11 | Radin R Grand Gourmet
U idiličnom planinskom kraju Štajerske (Austrija), u 350 godina staroj kući, smješten je restaurant Zur Hube. Njeguje visoku kuhinju baziranu na sezonskim namirnicama koja je stilski slična austrijsko-talijanskoj tradicionalnoj kuhinji s istarskim utjecajem.
Sva su mjesta popunjena. Možete se prijaviti na listu čekanja na rezervacije@vinistra.com.
13:00-14:00 * Dodjela diploma za studentsko vino studentima Stručnog studija vinarstva u Poreču ~ mala degustacijska sala
13:00-15:00 * Udruženje vinarstva – što dalje: Zakonodavni okvir vinarstva u nastupajućem periodu – okrugli stol ~ velika sala
Okrugli stol će okupiti ključne dionike procesa udruživanja vinara na razini Republike Hrvatske – predstavnike državnih institucija i vinara – te pokrenuti raspravu i potaknuti ideje o budućnosti i zakonodavstvu vinarstva. Okrugli stol je usmjeren na poticanje stvaranja okvira poslovanja koje će vinarima omogućiti da budu konkurentni proizvođačima vina iz okruženja, prije svega u odnosu na susjede iz Austrije, Italije i Slovenije.
14:00-15:30 * Restaurant San Rocco – Voljen Panić ~ AZRRI – okusi i mirisi Istre
Restaurant San Rocco smješten je u sklopu istoimenog hotela u Brtonigli. U posljednjih nekoliko godina etablirao se u gastro-enološku meku znalaca i hedonista, a osim svojom kreativnom i maštovitom kuhinjom, privlači ljubitelje vrhunske hrane i ugodnim ambijentom.
Sva su mjesta popunjena. Možete se prijaviti na listu čekanja na rezervacije@vinistra.com.
14:00-16:00 * Projekcija filma ‘Zajedno’ – Aleksandar Srećković Kubura ~ press centar
Aleksandar Srećković Kubura kazališni je i filmski glumac, redoviti gost i prijatelj Vinistre te veliki poštovatelj i promotor istarskih vinara i uljara. Trenutno glumi u sve popularnijoj telenoveli ‘Pod sretnom zvijezdom’. Na ovogodišnjoj Vinistri, pored glavne uloge u filmu, prvi put se predstavlja i kao producent, gdje publici Vinistre poklanja pretpremijernu projekciju filma ‘Zajedno’. To je izvanredna obiteljska melodrama, na trenutke dramatična i s elementima trilera. Na posebno duhovit način priča životnu priču koja se može dogoditi bilo kome, bilo kad i bilo gdje…
Rezervacije možete izvršiti na rezervacije@vinistra.com | Jedino s potvrđenom rezervacijom možete prisustvovati događaju.
15:00-16:30 * Restaurant Hiša Franko, Slovenija i Stancija Kumparička – Ana Roš i Aleš Winkler ~ Vinistra Gourmet ’11 | Radin R Grand Gourmet
Hiša Franko je restaurant u Kobaridu (Slovenija) i ‘mjesto gdje se čovjek osjeća dobro’. Kultni je to hram hedonizma, visoke kuhinje na način Ane Roš, chefa i njenog supruga Valtera Kramara koji se brine o vinima. Kuhinja je bazirana na lokalnim i sezonskim namirnicama te regionalnom baštinom oplemenjenom znanjem, kreativnošću, talentom i instinktom za dobro i vrhunsko. U suradnji sa Stancijom Kumparička (iz Istre) koja se bavi ekološkim uzgojem koza i proizvodnjom kozjih sireva, sa prijateljem – u ovom slučaju i partnerom u kuhinji, Alešom Winklerom, dijeli zajedničko poštivanje prirode i izvornosti, i predstavljaju zajedničku kreaciju na Vinistra Gourmetu.
Sva su mjesta popunjena. Možete se prijaviti na listu čekanja na rezervacije@vinistra.com.
15:30-16:30 * Vertikala maslinovih ulja – 2009 i 2010 | Toni Batel ~ mala degustacijska sala
Kroz vertikalno vođeno kušanje tri ekstra djevičanska maslinova ulja, analizira se razlika između mlađeg i starijeg ulja istog proizvođača. Ujedno se prikazuju karakteristike vrlo različitih godina, 2009. i 2010. Voditelj je Toni Batel.
Sva su mjesta popunjena. Možete se prijaviti na listu čekanja na rezervacije@vinistra.com.
16:30-18:00 * Blogeri – Kreatori vinske scene ili osobenjaci bez ikakvog utjecaja na nju? | moderator Lada Radin ~ velika sala
Individualci, osobenjaci, polučudaci i normalci, koji imaju potrebu, želju, volju i znanja za pisanje o gastronomiji, kulturi stola i vinu, na Vinistri se ekskluzivno predstavljaju kao udruženi, ali i samostalni kreativci, koji će kroz osobnu priču pokazati i dokazati sljubljivanje hrane s istarskim vinima, te voditi degustaciju 6 odabranih vina – onih koja oni piju i o kojima se usude pričati, na blogerski lepršavi način. Sudjeluju: Lada Radin – Gastro Lada {www.gastro.hr/g443.aspx} | Nenad Trifunović – Vinopija {vinopija.wordpress.com} | Marinela Prodan – Eno Gastro Mama {enogastromama.wordpress.com} | Morana Zibar – Gurwoman {gurwoman.blog.hr} | Goran Zgrablić – Manjada {manjada.org} | Darko Baretić – Vinska priča {vinskaprica.com}
Sva su mjesta popunjena. Možete se prijaviti na listu čekanja na rezervacije@vinistra.com.
16:30-18:00 * Konoba Morgan, Ana Morgan i Agrolaguna vina ~ AZRRI – okusi i mirisi Istre
Utočište za sladokusce, vrhunska konoba sa dobrom, ukusnom hranom spravljenom od domaćih namirnica, obiteljsko gostoprimstvo obitelji Morgan – garancija su doživljaja istarske kuhinje. Krepka rustikalna jela odabrana po kulinarskim običajima ovoga kraja i same obitelji izbrušena su do najmanjih nijansi. Naizgled seljačka kuhinja gotovo neprimjetno je prerasla u visoku kuhinju. Sušene plećke, istarske kobasice, punjena tjestenina, mladi sirevi, krepke juhe, perad, divljač i na kraju boškarin, gastronomska su rapsodija. Njihov se talent najviše iskazuje u umijeću da svoje originalne recepture promišljaju tako da izgledaju kao vrhunska tradicionalna regionalna jela izrađena uvijek i isključivo od najboljih sirovina.
Sva su mjesta popunjena. Možete se prijaviti na listu čekanja na rezervacije@vinistra.com.
17:30-18:30 * Škrlet – autohtona sorta Moslavine ~ mala degustacijska sala
Škrlet, relativno nepoznata i autohtona sorta, kreće u svoj obilazak Hrvatske i Europe. Kroz degustaciju vina, sami proizvođači će predstaviti potencijale šrkleta kao jedinstvene sorte.
Rezervacije možete izvršiti na rezervacije@vinistra.com | Jedino s potvrđenom rezervacijom možete prisustvovati događaju.
20:00-00:00 * Vinistra Habanos moments 2011 | Vintage cigar gala večera ~ Monte Mulini, Restoran Wine Vault, Rovinj
Nastavlja se tradicija prošlogodišnje cigar večere na kojoj je predstavljena Vegas Robaina Marshal cigara. Na gala večeri, uz posebni menu chefa Tomislava Gretića, poslužiti će se dvije cigare iz British vintage selection arhive. Domaćin će ove godine biti Simon Chase, jedan od vodećih stručnjaka na području cigara, koji će predstaviti knjigu “The Great Book of Habano”.
Sva su mjesta popunjena. Možete se prijaviti na listu čekanja na rezervacije@vinistra.com.
Izložba je otvorena za posjetitelje od 10:00 do 19.00 sati. Cijena jednodnevne ulaznice je 80kn. Cijena kompleta ulaznica za tri dana je 200kn. Povratna kaucija za čašu je 40kn. Moguće su izmjene programa.
~ Nedjelja 15.5.2011. ~
11:00-12:00 * Društvo enologa Istre | Tomislav Plavša, vođena degustacija muškat ruža ~ mala degustacijska sala
Predstavljanje Društva enologa Istre i degustacija muškata ruža “Muškat ruža – istarska priča”. Razmatranje mogućnosti muškat ruže kroz tehnologije proizvodnje te njeno pozicioniranje u vinskoj ponudi Istre.
Sva su mjesta popunjena. Možete se prijaviti na listu čekanja na rezervacije@vinistra.com.
12:00-13:00 * Zlatko Gall kuha i predstavlja knjigu Brodska kuharica ~ AZRRI – okusi i mirisi Istre
Kužinivanje u (ili – na) brodu više je od običnog svakodnevnog kuhanja, ali, bogme, i posve drugačije od zahtjevnih gastronomskih operacija u raskošno opremljenim kuhinjama s bogatim smočnicama. Ono je specifično ne samo zbog najčešće spartanskih uvjeta kuhanja, skromnih brodskih zaliha i još skromnijeg pribora i posuđa već, prije i poslije svega, zbog mogućnosti koje pruža – čak i ako niste iskusni ribolovac – najbolja i najsvježija ‘špajza’: more.
Rezervacije možete izvršiti na rezervacije@vinistra.com | Kotizacija 50kn | Jedino s potvrđenom rezervacijom možete prisustvovati događaju.
12:00-13:30 * Iskonska malvazija u crnoj čaši – Glauco Bevilacqua ~ velika sala
U ovim vremenima dominira tehnologija, no unatoč tome grupa proizvođača vina odlučila se vratiti u prošlost te tradicionalnom metodom maceracije, manje ili više duge, bez korištenja odabranih kvasaca ili kontrolirane temperature i atmosfere, proizvesti vino drugih dimenzija. U Istri, srećom za nas, imamo sve tipove i vrste maceriranja, od amfora, velikih vjedra, do manje ekstremnih preša. Otuda potiče ideja o degustaciji na slijepo baš takvih malvazija kako bi što bolje razumjeli i cijenili ovakav način proizvodnje. Degustira se 8 maceriranih malvazija istarskih vinara naslijepo, svaki od sudionika imat će priliku zapisati svoja razmišljanja i ocijeniti koji tip maceracije najviše zadovoljava sva osjetila.
Rezervacije možete izvršiti na rezervacije@vinistra.com | Kotizacija 50kn | Jedino s potvrđenom rezervacijom možete prisustvovati događaju.
12:30-14:30 * Degustacija za profesionalce ~ mala degustacijska sala
Za akredititane i najavljane vinske novinare – zatvorena degustacija po dogovoru.
12:30-14:00 * Restaurant Monte, Danijel Đekić ~ Vinistra Gourmet ’11 | Radin R Grand Gourmet
Restaurant Monte, smješten u podnožju Svete Eufemije u Rovinju, nudi jedan od najboljih tanjura na karti gastronomije Istre. Chef Danijel u kuhinji i supruga Tjitske u servisu čine simbiotčnu i dobitnu kombinaciju. Kuhinja je izuzetno precizna u izvedbi i u prezentaciji, a sva jela zadržavaju izvorne okuse namirnica. Stil kuhanja se može opisati kao visoka kreativna mediteranska kuhinja sa svjetskim utjecajima.
Sva su mjesta popunjena. Možete se prijaviti na listu čekanja na rezervacije@vinistra.com.
14:00-15:30 * Kupažiranje kao umijeće koje vinare vodi na istinski vrhunac vinotvorstva | Saša Špiranec ~ velika sala
Vođeno kušanje kroz pet bijelih i pet crnih izvrsnih kupaža koje upućuju da bi konačna afirmacija i opravdano internacionalno priznanje kvalitete istarskih vina moglo ležati upravo u kupažama baziranim na autohtonim istarskim sortama.
Sva su mjesta popunjena. Možete se prijaviti na listu čekanja na rezervacije@vinistra.com.
14:00-15:30 * Kempinski Hotel Adriatic, restaurant Kanova – Serafin Koutni ~ AZRRI – okusi i mirisi Istre
Kempinski Hotel Adriatic odiše uspješnom fuzijom suvremenog luksuznog dizajna i tradicionalnih istarskih običaja, kako arhitektonski, tako i gastronomski. Glavni a-la-carte restoran Dijana nudi vrhunske mediteranske i internacionalne specijalitete. Smještena u zasebnoj zgradi kongresnog centra uz samu morsku obalu, rustikalna konoba Kanova nudi izvorni istarski gastronomski ugođaj s otvorenim ognjištem, roštiljem i terasom. Glavni šef kuhinje Sefarin Koutni bazira svoju kuhinju na svježim, lokalnim namirnicama i na njihovoj sezonalnosti, u skladu s podnebljem.
Sva su mjesta popunjena. Možete se prijaviti na listu čekanja na rezervacije@vinistra.com.
15:00-16:30 * Vinari i uljari kuhaju – The Final Show ~ Vinistra Gourmet ’11 | Radin R Grand Gourmet
Istarska vina i ulja neraskidivom su vezom sljubljena s istarskom kuhinjom što čini jedinstvenu priču. I nije neobično da gotovo svi vinari i uljari kuhaju, i to dobro. Prošlogodišnji finalni i veseli show dokazao je tu tezu i otvorio nove izazove. Ove godine angažmanom najvatrenijih sudionika jamčimo spektakularno finale.
Rezervacije možete izvršiti na rezervacije@vinistra.com | Kotizacija 50kn | Jedino s potvrđenom rezervacijom možete prisustvovati događaju.
15:00-16:00 * Bruno Augusto Pinat – Eugenio Sartori – Carlo Frausin: Istarsko vinogradarstvo ususret Europi ~ mala degustacijska sala
Tri autora obrađuju srodne teme: ‘Geografska porijekla u funkciji razvoja i promocije određenog područja’, ‘Razvoj i trendovi vinogradarstva na svjetskom tržištu’ i ‘Utjecaj zaštitnih sredstava na pravilan razvoj vinove loze – vinograda’. Predavanje je na talijanskom jeziku. {više}
16:30-18:00 * Steak house Old River, Buzet ~ AZRRI – okusi i mirisi Istre
Steak house Old river, smješten u sjevernoj Istri, prirodnoj oazi uz žubor rijeke Mirne, gdje okruženi prirodom gost može uživati u zavidnom broju vrhunskih vina, te u pomalo drugačijoj Istarskoj kuhinji. U nastojanju da spoje moderno i tradicionalno otkrili su niz zanimljivih okusa, mirisa i oblika koje su odlučili podijeliti s njihovim gostima. Jednostavne, ali plemenite namirnice, karakteristične za istarsku kuhinju njihova su glavna motivacija i izvor inspiracije. Poštujući prirodu i njene plodove, te meso kao krunu svakog obroka, osmišljavaju niz zanimljivih jela u spoju tradicionalne istarske i suvremene kuhinje. Posebno su ponosni na specijalitete s mesom Boškarina, ali i na ostale mesne specijalitete koji su zaštitni znak Steak house Old river.
Rezervacije možete izvršiti na rezervacije@vinistra.com | Kotizacija 50kn | Jedino s potvrđenom rezervacijom možete prisustvovati događaju.
17:00-19:00 * Vinistra Habanos moments 2011 | Show must go on! ~ terasa dvorane Žatika
Treće sljubljivanje istarske biske s kubanskim cigarama. I ovaj događaj je posvećen našem Andiju Šipetiću Demianu, jednom od pokretača ove ideje. Ove godine uživat će se jedna od najboljih cigara svijeta, izabrana za cigaru godine 2010. po časopisu Cigar Aficionado.
Rezervacije možete izvršiti na rezervacije@vinistra.com | Kotizacija 180kn | Jedino s potvrđenom rezervacijom možete prisustvovati događaju.
Izložba je otvorena za posjetitelje od 10:00 do 19.00 sati. Cijena jednodnevne ulaznice je 80kn. Cijena kompleta ulaznica za tri dana je 200kn. Povratna kaucija za čašu je 40kn. Moguće su izmjene programa.
~ ~ ~
Rezervacija je obavezna radi ograničenog broja mjesta. Za rezervacije se javite na rezervacije@vinistra.com © Vinistra 2011
~ Prošireni opisi događaja ~
13.5.2011. * 18:00-19:00 * Predstavljanje i degustacija crljenka kaštelanskog | Srećko Radnić ~ mala degustacijska sala
Crljenak kaštelanski, stara i gotovo zaboravljena hrvatska sorta, počela se ponovno saditi tek prije nekoliko godina i to zahvaljujući spoznaji kako Crljenak kaštelanski i američka sorta Zinfandel imaju identičan genetski profil. Genetska analiza je konačno razriješila misterij podrijetla najpopularnije sorte u Americi i pokazala kako je riječ o istoj sorti grožđa. Dodatni dokaz hrvatskom podrijetlu te sorte pruža otkriće o bliskoj rodbinskoj vezi mnogih drugih hrvatskih autohtonih sorti i Zinfandela odnosno Primitiva i kaštelanskog Crljenka. Crljenkom kaštelanskim je Dalmacija, Hrvatska i Europa dobila vlastiti brend koji svojom snagom i kvalitetom stoji uz bok čuvenom i razvikanom zinfandelu koji je s vremenom postao okosnica čitavog svijeta – zin svijeta. Zauzima preko 23% ukupne površine vinograda a uzgaja ga više od 200 proizvođača. O zinfandelu se pišu knjige, stručni članci, organizira festival, zinfest i to je princip koji i mi moramo i želimo slijediti, ali u duhu našeg mentaliteta, na dalmatinski, hrvatski i europski način. Crljenak kaštelanski hrvatsko je vino sa svjetskom reputacijom koje zaslužuju Svjetsku feštu o’ Crljenka kaštelanskog. Priča o Crljenku kaštelanskom kao najstarijoj hrvatskoj vinskoj sorti dio je Strategije brendiranja Splitsko-dalmatinske županije čiji je nositelj takođe Agencija za razvoj Splitsko-dalmatinske županije.
13.5.2011. * 20:00-22:00 * Vinistra preporučuje: jazz koncert The Julian Lage Group ~ Monte Mulini, Rovinj ~ informacije Maistra
Jazz gitarist, skladatelj i aranžer Julian Lage rođen je 1987. u Santa Rosi u američkoj saveznoj državi Kaliforniji. O njemu afirmativne tekstove pišu ugledni glazbeni, ali ne samo glazbeni magazini poput Down Beata, Planet Jazza, Just Jazz Guitar Playera, San Francisco Chroniclea, National Geographicsa i Los Angeles Timesa. Ostvario je reputaciju svestranog glazbenika koji u svoj pristup uključuje elemente jazza, bluesa, folka, indijske i klasične glazbe. Aktivan je i na području glazbene pedagogije. Proglašen čudom od djeteta, Lage je javno počeo nastupati kao šestogodišnjak, a dvije godine poslije svirao je s legendarnim Carlosom Santanom. Marc Becker je o njemu snimio dokumentarni film “Jules at Eight” koji je nominiran za Oscara. Kao trinaestogodišnjak, 2000. je godine nastupio na dodjeli nagrade Grammy. Iako je već stekao reputaciju virtuoznog glazbenika odlučio se glazbeno obrazovati na području jazza i klasične glazbe. Školovao se na glazbenom konzervatoriju San Francisco, sveučilištu Sonoma State, glazbenom koledžu Ali Akbar i glazbenom koledžu Berklee. Tijekom karijere surađivao je sa slavnim glazbenicima, među ostalima s Patom Methenyjem, Herbiejem Hancockom, Charlesom Lloydom, Billyjem Higginsom, Bobbyjem Hutchersonom, Tootsom Thielemansom, Kennyjem Wernerom, Nnennom Freelon, Christianom McBrideom, Martinom Taylorom i Ericom Harlandom. Svirao je na mnogobrojnim koncertima i jazz festivalima diljem svijeta, primjerice na Monterey Jazz festivalu, North Sea Jazz Festivalu, Montreux Jazz Festivalu, San Francisco Jazz Festivalu, St. Louis Jazz Festivalu… Godine 2010., u suradnji s Markom O’Connorom i njegovim sastavom Hot Swing, ostvario je uspješan nastup na glazbenom festivalu Savanah. Kao sedamnaestogodišnjak Lage se pridružio sastavu uglednog vibrafonista, skladatelja i glazbenog pedagoga Garyja Burtona s kojim je 2004. snimio album “Generations”, a 2005. “Next Generations”. Njegove snimke dokumentirane su na mnogobrojnim kompilacijskim albumima. Godine 2009. objavio je prvi CD kao vođa sastava, “Sounding Point”, koji je dobio sjajne kritike i bio nominiran za nagradu Grammy u kategoriji najboljeg albuma suvremenog jazza. U testu “vezanih očiju” za Down Beat, u kojem je izvođače pogađao Jim Hall, čuvši snimku Lageove izvedbe skladbe “Li’l Darlin’” s tog albuma, legendarni je gitarist rekao: “To je Julian Lage. Upoznat sam s njegovom glazbom iz doba kad je imao jedanaest godina. Divim mu se – drukčiji je. To je u potpunosti jedinstven pristup standardu “Li’l Darlin’” iz Basieva repertoara.” U međuvremenu Julian Lage je snimio i drugi samostalni album koji će biti objavljen na proljeće 2011. Informacije i ulaznice: Maistra15.5.2011. * 15:00-16:00 * Bruno Augusto Pinat – Eugenio Sartori – Carlo Frausin: Istarsko vinogradarstvo ususret Europi ~ mala degustacijska sala
La Viticoltura Istriana verso l’integrazione Europea Istarsko vinogradarstvo ususret Europi Realtà e prospettive tra tradizione, innovazione e mercato globale Stvarnost i perspektive između tradicije, inovacije i globalnog tržišta Bruno Augusto Pinat – Presidente Vivaisti Viticoli Regione Friuli Venezia Giulia; Già Presidente Ente di Sviluppo Agricolo Regione Friuli Venezia Giulia Predsjednik udruge rasadničara regije Friuli Venezia Giulia i Predsjednik instituta za razvoj poljoprivrede regije Friuli Venezia Giulia Le Denominazioni geografiche quale strumento di sviluppo e promozione del Territorio Geografska porijekla u funkciji razvoja i promocije određenog područja Eugenio Sartori – Direttore Generale Vivai Cooperativi Rauscedo Direktor VCR (Vivai Cooperativi Rauscedo) L’evoluzione della Viticoltura nel Mercato Mondiale Razvoj i trendovi vinogradarstva na svjetskom tržištu Carlo Frausin – Direttore Servizio Fitosanitario Regione Friuli Venezia Giulia Direktor fitosanitarnog sektora regije Friuli Venezia Giulia La gestione del Vigneto: per un corretto uso dei Fitofarmaci Utjecaj zaštitnih sredstava na pravilan razvoj vinove loze – vinograda Predavanje je na talijanskom jeziku
