Vinistra

People & Wine

Home > exhibitionizložba > exhibition 2009izložba 2009 > vinistra gourmet ‘09

vinistra gourmet ‘09

P R O G R A M druga edicija Show Cooking Eventa “Vinistra Gourmet”

Srijeda 29. 4. 2009.

14.30 * Chef Zdravko Tomšić – Restaurant Draga di Lovrana – Lovranska Draga

  • - Couvert: svježi sirovi škamp sa emulzijom od maslinovog ulja i šparugom
  • - Pašteta od teleće jetre sa želeom od Momjanskog Muškata
  • - Riblja zuppa
  • - Topla salata od hobotnice sa mažuranom
  • - File kokota gratiniram krustom od začinskog bilja na podlozi od povrća
  • - Čokoladni desert sa maslinovim uljem (maslinovo ulje po izboru chefa)

Četvrtak 30. 4. 2009.

12.30 * Chef Dino Vlačić – Restaurant Dvi Murve – Poreč

  • – Carpaccio od Boškarina na postelji od šparuga
  • – Zeleni rižot sa šparugama
  • – Filet od bijele ribe u škartocu

15.30 * Chef Tomislav Gretić – Hotel Monte Mulini, Maistra Rovinj

  • - Terina od hobotnice sa želeom od luka
  • - File od tune sa bobom i kremom od limuna
  • - 3 čokoladne pjenice od Valhrone

Petak 1. 5. 2009.

12.30 * Chef Deniz Zembo – Restaurant Le Mandrać – Volosko

  • - Sorbeto od momjanskog muškata sa melisom i limetom
  • - Dimljeni tartar od palamide sa redukcijom od meux senfa
  • - Nova fritaja sa kvarnerskim škampima, istraskim pršutom i divljim šparugama
  • - Bijeli čokoladni mousse, čokoladna kocka, limun torta sa džumbirom

15.30 * Chef Zdravko Perić – Hotel Kempinski Adriatic – Savudrija

  • - Amuse bouche – okruglice od bakalara sa umakom od paprike i pesto piemontese
  • - Raviol od škampa na pjenici od graška i divljih šparuga
  • - Boškarin sa proljetnim travama i krumpir na teću sa komadićima špalete i sotiranom blitvom
  • - Palenta u umaku od bijele čokolade i tartufa, žličnjak od kozjeg sira sa krokantom

Subota 2. 5. 2009.

12.30 * Chef Fabiana Mijanović – Konoba Bušćina – Bušćina, Umag

  • - hobotnica na salati sa šparugama i jajima
  • - sipe u šugu s palentom
  • - čokoladni kolač s maslinovim uljem
  • - fritule

15.30 * Chef Eugen Stanissa – Hotel Diamant Valamar – Poreč

  • - Salata od sipe sa divljim šparugama okrunjena sa rokulom i sušenim pomidorima
  • - Zapečeni file Brancina sa kremom od škampi, polenta sa domaćim sirom, umak od malvazije
  • - Flambirane jagode na jastučiću biskvita

Rezervacija je obavezna radi ograničenog broja mjesta.
Molimo javite se na info@radin-r.hr Danijela Roša, 052/434-774, 091/434-7741

poveznice…